维多利亚部分特色产区包括葡萄酒之路

维多利亚州虽然是澳大利亚六个州中面积最小的一个,但是由皑皑白雪覆盖着的高山、灼热逼人的沙漠、阳光明媚的海岸沙滩,构成的强烈景观冲击,则为维多利亚州带来“对比大地”的雅号,这也是维多利亚州“州小名气大”的原因所在。而对于维州的葡萄酒来说,得益于维州丰富多样的区域气候,形成了维州葡萄酒的多样风格。

在19世纪80年代维多利亚葡萄酒已经是澳洲最主要的葡萄酒产区,在20世纪60年代又重现其风采。现在维多利亚是世界上最大的葡萄酒产地之一,有22个气候和土壤各异的葡萄酒产区。维多利亚的葡萄酒以其多样性而知名,在这东西南北分布的22个产区几乎生产了所有的葡萄酒类型,这是澳大利亚其他任何一个产区都无法与之比拟的。

在维多利亚22个亚产区中有2900多个葡萄园,850多家的葡萄酒酒庄。拥有多样化的土壤和气候类型,维多利亚葡萄酒表现的就是“土壤、气候与品种之间的关系”,独立的小酒庄、细化的葡萄园管理和精湛的酿酒技术使维多利亚名副其实地成为澳洲生产优质葡萄酒的产区之一。维多利亚州最出名的产区包括雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)、马其顿山脉(Macedon Ranges)、基隆(Geelong)、贝拉瑞(Bellarine)和西斯蔻特(Heathcote)等,主要生产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、长相思(Sauvignon Blanc)、麝香(Muscat)等各具特色的葡萄酒。

维多利亚葡萄酒的历史起源于雅拉谷。雅拉谷,距墨尔本仅一小时的车程,有着澳大利亚最古老的葡萄园,坐落在起伏的青山和牧场之中,该产区现有55家酒庄和40个酒窖门市。令人屏息的自然景观和惊奇的古董艺术,非常值得探索一番。亚拉谷第一批葡萄藤种植于1838年,从那以后,澳大利亚的酿酒师就开始在这里酿造优雅细致,具有陈酿潜力的葡萄酒。

在这里有世界一流的酒庄提供酒窖门市销售和品尝。时尚的餐厅供应美食和本地特产。如自驾,这里有超过100家的餐厅、饭店、土特产商店、农民集市及农庄门市供你选择。水果、蔬菜、三文鱼、巧克力和奶酪等应有尽有。

葡萄酒特点
雅拉谷土壤类型非常丰富,这里有砂土、砂岩以及红色的火山土。与澳洲其他地方相比,雅拉谷的气候更凉爽潮湿。这里比波尔多凉爽,但是比勃艮第暖和。海拔在50到400米之间,雨水主要集中在冬季和春季,夏季相对凉爽干燥。葡萄采摘一般从3月上中旬开始(主要为黑比诺),到5月上旬结束(赤霞珠)。霜冻通常不成问题,但有时会影响到处于谷底,地势较低的葡萄园。因此在葡萄生长季节的7个月中灌溉是必须的,因为这里降雨量只有750毫米到950毫米,而且很多土壤持水力较差。这里主要的葡萄品种是霞多丽、黑比诺、长相思和西拉。

葡萄酒庄
Domaine Chandon是法国Moet et Chandon的子公司。在这里他们使用传统的方法酿造起泡酒,酿出的酒足可以和法国香槟相匹敌。酒庄拥有大得惊人的酒窖Riddling Hall,复制了类似山洞的储藏条件,凉爽黑暗,里面珍藏了数千瓶佳酿。

优伶酒庄(Yering Station)成立于1838年,这个酒庄的酒窖门市提供葡萄酒品尝和当地美食。酒庄的餐厅同样令人印象深刻。在这里享用午餐,可以透过大幅的落地窗眺望整个亚拉谷。

澳大利亚最好的一个葡萄酒生产商就是德保利(De Bortoli),德保利家族酿造非常不错的葡萄酒。他们最近开了一家奶酪店,出售产自法国、意大利和澳大利亚最好的奶酪。奶酪被保存在最佳温度条件下,并可免费品尝。这里还提供奶酪和葡萄酒搭配的课程,在意大利式的餐厅中观赏葡萄园美景,享用美食美酒。

基隆(Geelong)
基隆和贝拉瑞半岛(Bellarine Peninsula)是一个新兴的葡萄酒产区。沿海岸线葡萄园出产的黑比诺和霞多丽令人惊叹,而产自内陆的西拉和赤霞珠亦是获奖的宠儿。贝拉瑞半岛是一个旅游佳地,拥有一切让人无法忘怀的美景:历史悠久的海边小镇,美丽的沙滩,活力无限的基隆市和神秘幽深的国家公园。基隆有三个小产区:The Bellarine,Moorabool Valley和Surf Coast,每一个小产区都有自己独特的区域气候和风土,出产自己独特风格的葡萄酒。

葡萄酒特点:
这里冷凉气候下生产的葡萄酒被认为是世界上最好的葡萄酒之一。基隆地区是冷凉气候和风土的结合,类似于法国的波尔多和勃艮第。凉爽干旱的漫长秋季保证了这里主要葡萄品种的成熟,较小的降雨量保证了葡萄酒浓郁的风味、香气和颜色也是基隆地区葡萄酒的特点。地理纬度造就了多样的风土,从 Bellarine 和 Surf Coast的海洋性气候到Moorabool Valley 黑色的火山土和沙质的岩石,小产区的细微区别和多样的复杂性使基隆的葡萄酒种类异常丰富。

葡萄品种:
基隆主要的葡萄品种是黑比诺、霞多丽和西拉,也有长相思(Sauvignon Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)、雷司令、美乐和赤霞珠。一些鲜为人知的葡萄品种种植面积逐渐增加,一些酒庄也酿造限量的起泡酒和甜葡萄酒。最近几年基隆兴起了一股创新风气,开始使用新的酿酒技术和葡萄品种。新的葡萄品种包括品丽珠(Cabernet Franc)、卡蒙乃(Carmenere)、佳美(Gamay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、小维铎(Petit Verdot)、桑娇维塞(Sangiovese)、堂普尼罗(Tempranillo)等。

葡萄酒酒庄
造访任何一家基隆酒庄,所遇到的人基本就代表了其葡萄酒的特点。大部分的基隆葡萄酒都是用酒庄自种的葡萄酿造,酿酒师在手工酿制的过程中,融入了自己的灵魂。在基隆有50多家酒窖门市, 其中大都有饭店或餐厅,在这里唯一能感受到葡萄酒的方式就是亲自参观品尝。

Austins Wines位于基隆西北部, Moorabool谷中心地带的Sutherlands Creek,有非常出众的葡萄园和酿酒厂。Austins Wines 有36公顷的黑比诺葡萄,是澳大利亚黑比诺种植面积最大的家族之一。这一代家族对酿造顶级黑比诺葡萄酒的执着已经得到众多奖项的回报,但是挑战并没有结束。Austins 旗下的‘sixfootsix’ 品牌也出产同样与众不同的雷司令、霞多丽、西拉和灰比诺葡萄酒。在奖项环绕之中,理解 Austins葡萄酒核心的最佳方法依旧是前去酒庄品尝体验。Leura Park Estate 已经将自己打造成为一家知名的高端、凉爽海洋性气候葡萄酒生产商。酿酒的葡萄100%酒庄自己种植,而且主要通过手工采摘。对葡萄品种的忠实体现,坚持传统的酿制方法,使得屡获奖项的葡萄酒呈现出独特的、令人愉悦的微妙法国风格。
在2010年伦敦的国际葡萄酒挑战赛上(Inter nat iona lWine Challenge ,IWC,世界上知名度最高的独立葡萄酒竞赛机构),Leura Park Estate 与全球的顶级葡萄酒同场竞技,并有两款酒正式跻身全球最佳葡萄酒之列。在第27届国际葡萄酒挑战赛上,葡萄园手工采摘的Block 1 Reserve Chardonnay 2008获得了银奖,黑比诺2008获得了铜奖。当你造访Leura Park Estate时,会发觉其出产的长相思、西拉和灰比诺也相当不错。
Pet Tavel Winery的名字来源于Dav id Pet  Tavel先生。 他是瑞士移民,1842年来到这里,成为了 Geelong地区第一个葡萄种植者和酿酒师。现在这家获奖的Pettavel Winery 建立于2001年,可以俯瞰原先的葡萄园所在地。Pettavel拥有设施一流的酒庄、酒窖门市及多功能餐厅。在76公顷的葡萄园上,Pettavel 生产15款酒庄自种自酿的葡萄酒。白天温暖阳光充裕,夜晚凉爽,受海洋性气候的影响,由此出产的葡萄酒香气风味异常浓郁。品种包括西拉、西拉桃红、西拉维奥涅尔、赤霞珠、霞多丽、美乐、黑比诺、雷司令和长相思等。

班迪戈(Bendigo)
班迪戈的葡萄种植开始于1856年,正好在淘金热兴起之时,那时世界各地的投机者都来到这里寻找自己的淘金梦。带着对黄金的渴望,欧洲那些拥有丰富的葡萄酒和美食知识的人们也来到这里,Bendigo葡萄酒从此开始蓬勃发展。这时刚好是在1873年维也纳世博会的前几年。而就在这届世博会上,评委给班迪戈葡萄酒的评价是“殖民地的葡萄酒不可能这么好”。
班迪戈地区是地中海式气候,主要生产酒体丰满的红葡萄酒。班迪戈大部分的酒厂还是维持在小型到中型规模,并且由家族经营。经常来这里参观的人喜欢将这里称为“酿酒师的地区”,这里酿酒师比比皆是,要么在照顾葡萄园,要么在酒庄工作。

葡萄酒特点:
含有黄金的土壤非常适合酿酒葡萄的种植。深层土壤提供的营养,春天的雨水和夏季长时间的光照都非常有利于这里西拉和赤霞珠葡萄酒的生产。这两种葡萄也是班迪戈地区最受欢迎的品种。班迪戈的西拉葡萄酒酒体呈现出非常深的紫红色,风味浓郁,主要以红色浆果香味为主,但有时候也带有胡椒等香料的气味和薄荷香气。赤霞珠葡萄酒颜色也非常深,酒体丰满,单宁丰富,经典的黑莓和黑醋栗香味中隐隐有烟草和植物香草的香味。

葡萄酒酒庄:
班迪戈有很多葡萄酒庄,下面介绍一些现在已经进入中国市场的葡萄酒庄:
BlackJack 是一个美国水手的名字,在19世纪90年代的淘金热中,他在 Castlemaine金矿实现自己的淘金梦。1988年,McKenzie 和 Pollock 家族在这里种植下第一批酿酒葡萄,10年后葡萄种植面积扩大到10公顷,主要种植的是西拉和赤霞珠。BlackJack 酒庄在1994年11月推出了第一批葡萄酒,并从此建立起了自己在澳洲红葡萄酒行业中的声望,他们在皇家墨尔本葡萄酒展(Royal Melbourne Wine Show) 中曾两次获得最佳西拉葡萄酒奖项。BlackJack酒厂的宗旨是酿造忠于葡萄园和葡萄品种的高质量葡萄酒。
Mandurang Valley Winery位于风景优美的Mandurang谷,1995年Wes 和 Pamela Vine在这里建立了葡萄园,主要出产赤霞珠、黑比诺、西拉、霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思等品种。家庭作坊、手工采摘、完全酒庄酿造和装瓶,他们以酿造高质量果味浓郁的葡萄酒而自豪。为了提高葡萄酒酿造技术,Wes曾特意在澳洲和欧洲旅游以学习更多的葡萄酒酿造知识。
Sandhurst Ridge 葡萄园建立于1989年到1990年之间。意大利酿酒技术和维多利亚中部完美的气候相结合,他们相信自己可以酿造拥有欧洲精髓的澳大利亚葡萄酒。最早酿造的红葡萄酒包括西拉、赤霞珠、美乐(Merlot)和奈比奥罗(Nebbiolo);1999年开始酿造长相思葡萄酒。Sandhurst Ridge 葡萄酒的第一个年份,1995年 Sandhurst Ridge Shiraz,被《大洋洲葡萄酒杂志》(Australasia‘s Winestate Magazine)评为五颗星。
澳大利亚葡萄酒作家、酒评家、酿酒师和葡萄酒竞赛高级评委 James Halliday, 对 Sandhurst Ridge 葡萄酒每年都给了五颗星的评价。班迪戈的土壤,干燥温暖的夏季和无霜的冬天,为生产顶级的红葡萄酒提供了完美的条件。所有葡萄酒的生产和装瓶都是在 SandhurstRidge 酒庄内进行。他们的红葡萄酒使用小型发酵罐,然后在法国或者美国橡木桶中陈酿,生产出风味浓郁果香袭人的葡萄酒。
Turners Crossing Vineyard 位于维多利亚中部。
Turners Crossing是一个小浅滩的名字,当地人常常从这里渡过 Loddon 河。Turners Crossing 的葡萄园种植在排水良好的红色黏土和砂土混合的表土上,下层土壤是红色的黏土,并含有很多石灰石和鹅卵石。在这里共种植了约103英亩(约合42公顷)的葡萄园,平时很少使用化学试剂,且完全不使用杀虫剂。在葡萄发芽时修剪,通过控制芽眼数量来控制产量。Paul Jenkins 是一个自学成才的葡萄种植者,他的第一个葡萄园 YankeeCreek 建立于1985年,目前仍在种植。酿酒师在这里酿造酒体丰富的赤霞珠、西拉、维奥涅尔,并多次获奖。在James Halliday所著2007版的澳大利亚葡萄酒指南(Australian Wine Companion)中, Turners Crossing入选2006年十大最佳新酒庄。

维多利亚东北部
维多利亚的东北部出产多种葡萄酒。Ovens Valley和国王谷(King Valley)地区气候较凉,主要出产清爽的餐酒。而Rutherglen及其以北, 则出产澳洲最好的托卡伊葡萄酒(Tokay)和麝香葡萄酒(Muscat)。Rutherglen由德国酿酒师在19世纪50年代建立,现在许多葡萄园仍然在使用,生产著名的托卡伊葡萄酒、麝香葡萄酒、波特酒和酒体丰满的红葡萄酒。Rutherglen地区有很多历史悠久的酒庄,如Campbell‘s Wines、A ll SaintsWinery 和 Stanton & Killeen。

葡萄酒庄
All Saints Winer y酒庄坐落于一座始建于19世纪80年代的古堡中。这里除了葡萄园外还有美丽的花园和餐厅。Campbells Wines是当地最大的家族型酒庄之一,可以前去探访工作中的酿酒师和酒窖。
Campbells酒庄
人们认识到好的葡萄酒必须和好的食品搭配,因此这里许多酒庄都有餐厅,提供可以和葡萄酒搭配的正式大餐或者简易快餐。Milawa地区的美食美酒搭配非常不错,有顶级的奶酪、气味强劲的芥末和香甜的蜂蜜来搭配这里的葡萄酒。这里景色也非常宜人,新鲜的空气、清凉的溪水、干净的天空、如画的景色,无论是在冬季还是夏天,维多利亚的阿尔卑斯山区(AlpineRegion)总是让人不虚此行。

维多利亚西部
维多利亚西部的地形变化非常大,包括四个风格各异的葡萄酒产区,及维州的一些最著名的自然景观。了解这里最好的方式就是沿着葡萄大道(Great Grape Ro a d)游览。葡萄大道是一条观光旅游路线,途经帕洛利(Pyrenees), 格兰屏(Grampians) 和 巴拉瑞特(Ballarat)。这几个地区出产一些澳大利亚最精致的凉爽气候葡萄酒,主要是西拉。当地的酒窖门市也别具风格,有设施完备的品酒室,也有就在地下隧道中的橡木桶边品尝。

从墨尔本出发,旅程的第一站是巴拉瑞特
(Ballarat),这里气候非常适合种植霞多丽和黑比诺,漫长的生长季节使这里的霞多丽具有柑桔和水果香气,黑比诺则有着香料和丰富的浆果风味。除此以外, 这里还有一些不错的、出产气泡酒的酒庄,如YellowglenVineyards 和Whitehorse Wines。
从巴拉瑞特向北就是帕洛利(Pyrenees),这里的葡萄园被绿色的丘陵环抱。该产区的赤霞珠和西拉葡萄酒,有着浓郁的紫色浆果香气,反映出薄荷和桉树的痕迹。试一下你的身手,玩一 场Petanque比赛。这是当地非常流行的经典法国草地滚球运动。
掉头向西,这条葡萄酒观光之路就来到神秘的格兰屏(Grampians)。这里主要的景观包括崎岖的山峰、壮观的徒步路线和土著岩石艺术。格兰屏地区第一批葡萄藤种植于1863年,其中一些是目前世界上最古老的西拉葡萄树。这里也是澳洲起泡葡萄酒的起源地。始建于1860年代,Seppelt’s Great Western酒庄的起泡酒是澳洲最出名的。现在你还可以参观Seppelt’s酒庄的地下隧道。
葡萄品种
今天格兰屏以餐酒出名,尤其是西拉和雷司令。这里还出产霞多丽、黑比诺、美乐和赤霞珠葡萄酒,使得该地区的产品丰富多样。其他白葡萄酒还包括有玫瑰和荔枝香气的琼瑶浆,带有蜂蜜加葡萄果香的灰比诺,适宜夏季饮用的清爽长相思和柠檬香气袭人的赛美蓉。
用心和执着酿造的葡萄酒——布朗兄弟

 

莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)
虽然莫宁顿半岛离墨尔本只有一小时车程,但是这里沿途美丽的风景让你恍然以为身处欧洲小镇。风景如画的海岸线,意大利式的橄榄园,整齐排列的黑比诺葡萄藤,仿佛在向法国致敬。莫宁顿半岛的葡萄受附近海湾的影响,体现出独特的风味。黑比诺和出色的西拉备受推崇,霞多丽则表现出柔和的单宁和丰富的果香。
英国著名的葡萄酒评论家、英国金融时报记者Jancis Robinson,在2009年莫宁顿半岛国际黑比诺庆典(Mornington Peninsula International Pinot NoirCelebration)上,如此描述莫宁顿半岛的葡萄酒:“受南极洲的影响, 莫宁顿半岛的气候天然凉爽,我品尝过的所有莫宁顿黑比诺(包括霞多丽),都有令人愉悦的天然提神酸度,并且这里的澳洲红葡萄酒拥有令人惊讶的晶莹剔透,这和巴罗萨的西拉恰恰相反。”

葡萄酒特点
被Bass海峡, Port Philip湾和 Western Port湾包围,莫宁顿半岛是澳大利亚真正具有海洋性气候的葡萄酒产区之一。位于澳大利亚东南海岸,纬度大约在38度,莫宁顿半岛也属于冷凉气候产区。独一无二的气候使这里的葡萄酒没有其他冷凉地区存在的问题。海洋的影响使夏季的湿度非常大,雨水也不少。晚熟和漫长温和的秋天巧妙结合,让葡萄可以完全成熟,使其具有浓郁的果味,较高的天然酸度及柔和的单宁。
葡萄品种
莫宁顿半岛大约有1000公顷的葡萄园,主要种植的品种是黑比诺,大约占50 %,其次是霞多丽,种植面积占25%,还有11%的灰比诺。这里每个葡萄园的气候和土壤都有适合自己的葡萄品种。莫宁顿半岛出产的葡萄酒反映了这里独一无二的风土。黑比诺和霞多丽被广泛认为是最能表现每个葡萄园独特性的葡萄品种。土壤、纬度、区域气候的微小差异等在酒中的体现,使这里的葡萄酒更加复杂迷人。这也使莫宁顿半岛成为澳大利亚最佳的,也是最有意思的产区之一。这里的葡萄酒就像这里的地貌一样风格迥异,姿态迷人。了解这里葡萄酒的特点,就可以了解这里人们对葡萄酒的热情和付出。

莫宁顿半岛的葡萄酒历史
莫宁顿半岛葡萄酒的酿造历史可以追溯到18 8 6年,当时D r om a n a葡萄酒在洲际展览上(Intercontinental Exhibition)获奖。20世纪20年代,许多葡萄园被荒废或者葡萄藤被拔掉。50年代,Seppelt 和Seabrook在Dromana建立了一个葡萄园,但是在1967年被大火毁掉。1972年,一些有抱负的葡萄种植者认识到了莫宁顿半岛生产高质量、冷凉气候葡萄品种的巨大潜力,因为这里类似法国的那些著名葡萄酒产区。Ba i l l ieuMyer在Merricks北部建立了Elgee Park葡萄园,随后Nat and Rosalie White在Main Ridge Estate建立了莫宁顿半岛的第一个酒庄。很快,其他葡萄种植者也开始加入这个行业,例如70年代建立的Merricks Estate, Stonier Wines 和 Elan,80年代的Dromana Estate, Moorooduc Estate 和ParingaE s t a t e等。在8 0年代晚期9 0年代早期,也建立了一批酒庄,如Red Hil l Estate,Wil low Creek,T’Gallant,Tucks Ridge,Stumpy Gully,及一批小型的、富于创新和高品质的酒庄,如Kooyong, Scorpo及Ten Minutes by Tractor。目前为止这里有200多个葡萄园,50多个酒窖门市。

葡萄酒酒庄
这里最值得参观的一个地方就是Montalto Vineyard和Olive Grove,一个有着葡萄园和橄榄丛、湿地和溪流以及顶级饭店、餐厅和酒窖门市的地方。Montalto每年都举办雕塑比赛,因此到这里参观的人可以在花园中观看到许多现代艺术品。在这里来一场豪华野餐也是非常浪漫的,树荫下的白色亚麻桌布上摆满美酒美食,远处则是一望无际的葡萄园。TenMinutesByTractor一直以来因为其葡萄酒和餐厅获得众多荣誉。酒庄拥有三个葡萄园,相互之间只有10分钟的拖拉机车程,葡萄园种植黑比诺和霞多丽。酒庄餐厅采购本地食材。同时,烹饪中还用到厨房后院自己种植的香料和蔬菜。其他值得一去的品酒和美食体验,还包括Red Hill Estate,Willow Creek Vineyard,Tuck’s Ridge,Moorooduc Estate和Stillwaterat Crittenden等。

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