维多利亚酿酒

酿酒
拥有22个葡萄酒产区,850个酒庄的维多利亚州不仅有为数众多的知名酒庄,也衍生出很多知名的国际葡萄酒品牌,如布朗兄弟 (Brown Brothers)、Tahbilk、德保利(De Bortoli)、Domaine Chandon、优伶酒庄(Yering Station)等。

经过120多年的发展,澳大利亚的葡萄酒生产商布朗兄弟已经成为澳洲最知名和最受欢迎的品牌之一。由家族拥有和经营,布朗兄弟以大胆尝试世界上各种非主流的葡萄品种,但同时仍能以无止境的追求和热情酿制出色的传统葡萄酒,而受人尊敬。实际上,正是由于其‘用心’酿酒的执着,才发展出名誉全球的Patricia系列。

一直以来,布朗家族总是保留着每一个年份最好的葡萄酒,以“Family Reserve”系列出售。但是他们很快意识到真正的好酒来源于葡萄园。选出每年最好的葡萄酒是一个好的开端,但是没有两个年份会完全相同。每个年份都有自己的气候条件(或好或差),再加上其它的细微差异,使得始终如一地酿造顶级葡萄酒几乎不可能。
虽然这个家族已经拥有五个气候各异的优质葡萄园,但是1967年一场严重的霜冻影响葡萄园的产量,他们决定分散葡萄园的分布地点,开拓其他葡萄园。年复一年,带着酿造顶级葡萄酒的愿望,布朗家族开始寻找维多利亚州最佳的葡萄种植地点。经过多年考察,布朗家族建立了以下四个葡萄园:
Whitlands——位于国王谷(King Valley)的顶部,海拔800米。冷凉的气候非常适合种植黑比诺、霞多丽和灰比诺。
Ba n k sd a le——位于温暖的国王谷平原和凉爽的Whitlands高地之间,海拔480米。气候相对暖和,非常适合种植prosecco、灰比诺和霞多丽。
Heathcote——位于维多利亚州的中部,经过去十年的发展,已经成为公认的最适合种植红葡萄酒品种的地区,如西拉、美乐、堂普尼罗(tempra n i l lo)和durif等。
Mystic Park——位于维多利亚州西北部,长而炎热的夏季使这里特别适合出产果香浓郁的葡萄酒,如dolcetto&syrah、cienna、moscato和zibibbo。
有了优质的葡萄园和忠实的合同制葡萄种植者(有的已为布朗兄弟供应葡萄超过30年),顶级葡萄酒的酿造就决定于葡萄园产量管理和优秀酿酒师。2003年,酒庄的第一批顶级葡萄酒上市。这是一批精心酿造的葡萄酒,从葡萄园到装瓶的每一个过程都得到精心照料。这一批葡萄酒包括黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺(Pinot Meunier)酿造的起泡酒,霞多丽、美乐、西拉和赤霞珠葡萄酒,以及雷司令贵腐酒(nobleRiesling)。
现在所缺少的就是一个名字,一个可以完全代表卓越,热情和用心的名字。经过深思熟虑之后,布朗家族决定采用 Patricia,即公司 CEO, Ross Brown 母亲的名字。Ross Brown告诉他的母亲,新的葡萄酒系列将以Patricia命名,以感谢她60年来给予家族的奉献和爱。2004年Patricia 去世,但是她的名字将作为这个顶级葡萄酒系列而传承。布朗兄弟承诺以 Patricia 命名的葡萄酒,将通过极其苛刻的标准来挑选。如果品鉴小组认为葡萄酒不是非同寻常的,就不能以 Patricia 命名,不管由此造成销售机会流失的成本是多大。布朗兄弟Patricia系列的葡萄酒是用心酿造葡萄酒的典型表现。布朗兄弟作为杰出传统葡萄酒生产商的名声已真正确立,这使其可以放手追寻另一种激情,不断尝试新品种。
从19世纪初期布朗兄弟就开始试验各种新的酿酒技术和少见的葡萄酒品种。直到1989年 Kindergarten(幼儿园)酒厂的成立,才使得这个家族将他们的爱好变为公司业务的核心一环。这个迷你酒厂和核心酿酒厂是分开的,这里是酿酒师的游乐园。在这里布朗兄弟尽情释放他们的创造热情,不断试验创新。酿酒师可以试验各种新的葡萄品种,不同的酵母和发酵方式,而不必担心会毁掉整个年份的葡萄酒。K indergar ten酒厂是世界上极少数的几个试验用酿酒场所。这种让酿酒师自由发挥的方式,已经开发出几款非常成功的葡萄酒。
Cienna 系列葡萄酒的第一个年份是平淡无特色的干红葡萄酒。但经过‘幼儿园 ’酒厂的自由试验后,Cienna 系列成为了果香浓郁、低酒精度的微气泡酒,最宜冰镇后饮用。这款葡萄酒赢得了世界上众多消费者的心,并且在中国也非常流行。同样的故事也发生在澳大利亚第一款 moscato 和澳洲销售最好红葡萄酒dolcetto & syrah。

澳洲美酒佳肴的最佳地点
在维多利亚经常有各种美食和美酒相关的活动,如此丰富的活动加上多样化的气候所造就的维多利亚令人惊叹的自然景观,使维多利亚成为澳洲享受美酒佳肴的最佳地点。除此之外,维多利亚还有很多专门针对酒庄的旅游活动,与酒庄的零距离接触,和酿酒师的交谈,体会美酒美食搭配的乐趣。只有经过亲身体会才能体会到维多利亚葡萄酒的味道以及葡萄酒瓶中的故事和背后丰富的文化。
Domaine Chandon果园
每年的三月在墨尔本举行的Melbourne Food andWine Festival美酒美食节是墨尔本最重要的葡萄酒、美食活动,这个活动从1993年开始举办,现在墨尔本美酒美食节已经成为世界上最大的葡萄酒和美食相关的节日,每年有40多万人参加250多场活动。这个节日如此受欢迎是因为它本着“人人参与”的精神以及对活动质量的追求。节日的参与者可以在墨尔本的顶级餐厅,享用世界名厨烹饪的晚餐;或者在市区举行的酒窖门市活动中和顶级酿酒师握手交谈。维多利亚州的各个地区也积极参与这个节日,所以一些美食爱好者还会到墨尔本周边探询,或许就在雅拉谷的某个葡萄园中享用一顿精美的午餐。

Melbourne Food and Wine Festival美酒美食节
Melbour ne Food a nd WineFestival美酒美食节
每年墨尔本美酒美食节上的最大亮点是创新活动。尤其是世界上最长的午餐(World’s Longest Lunch),一千多人人在一张桌子上挨边就坐,共进午餐。活动地点通常安排在标志性的地点,如墨尔本板球场(Melbourne Cricket Ground)或者费明顿赛马场(Flemington Racecourse)。在维州各地,每年大约有2 0场区域性的世界最长午餐活动, 在风景如画的景区同期举行,从莫宁顿半岛到大洋路(Great OceanRoad)。
其他相似的活动,如6月举行的美食美酒秀(Good Foodand WineShow),8月举办的墨尔本品尝节(Tasteof Melbourne Festival)。在这些活动中墨尔本的人们和到来的客人可以接触到最新的美食趋势、新兴的美味和厨艺。两个节庆都会展现最新鲜的当季食材,而由本地厨师、酿酒师及行业专家主办的烹饪学堂、展示和品尝活动,则会给大带来一场场感官盛宴。
墨尔本的美酒爱好者总是敢于在葡萄酒和啤酒方面尝新,并且特别愿意学习。这里有很多葡萄酒吧会开设葡萄酒鉴赏课程,而啤酒冰橱里也时常会惊现迷人的手工啤酒。
每月在墨尔本市中心的联邦广场(Federation Square)都会举办维多利亚葡萄酒产区和小型啤酒坊系列展示活动(Victorian Wine Regions andMicrobreweries Showcase Series)。来自某个产区的酿酒师会来墨尔本,推广新年份或者新葡萄品种的葡萄酒。而来自维多利亚各个地区的手工啤酒作坊,每年也会来三次,唤醒那些习惯了商业化啤酒的人们,让他们感受到手工酿造啤酒的层次和丰富口感。

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